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09/04/2014 0

Desde La cocina de mi casa os traigo este lenguado "a la meunière" o "a la molinera", un plato típico de la cocina francesa.

La preparación es sencilla, con pocos ingredientes y muy sabrosa. Suele servirse con una ensalada o con patatas cocidas adornadas con unas rodajas de limón.

Podéis usar cualquier pescado plano.

Ingredientes:

- 1 lenguado por persona

- 60/100 gr de mantequilla

- El zumo de medio limón

- Perejil picado

- Sal

- Aceite de oliva

- Harina para freír el pescado

Elaboración:

Limpiamos el lenguado quitándole la piel oscura. Salamos.

Preparamos una sartén con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite. Cuando empiece a calentar, doramos el lenguado previamente enharinado. Reservamos en una fuente caliente.

En la misma sartén, echamos el perejil y el zumo de limón. Añadimos el resto de la mantequilla, removemos y lo volcamos sobre el pescado.

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