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Mejor forma de hacer croquetas | Tips y trucos

30/01/2020 09:40 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Aquí encontrarás las mejores recetas para hacer tus croquetas de una forma fácil y eficaz

Te recomendamos que utilices algún aparato o máquina para hacer croquetas.

 

Croquetas de queso

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 300 g de papas cocidas (horneadas o hervidas) enfriadas
  • 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
  • 30 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 3 cucharaditas de cebollino fresco en rodajas finas
  • 2 cucharaditas de perejil fresco de hoja plana picado
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de sal, más más según sea necesario
  • Pimienta negra recién molida
  • 85 g de gorgonzola, cortado en cubos de 1 cm
  • 75 g de pan rallado al estilo italiano
  • Aceite vegetal, para freír

Método (Varía según las personas)

1) Batir 1 de los huevos en un tazón mediano.

2) Agregue el parmesano, la mantequilla, el cebollino, el perejil, la nuez moscada, la cayena, la sal y la pimienta negra, al gusto. Mezcle suavemente con una espátula de goma hasta que se combine uniformemente con el huevo.

3) Usando sus manos, forme la mezcla de papas en óvalos un poco más pequeños que el tamaño de un huevo, y luego aplánelos ligeramente. Presiona un cubo de Gorgonzola en el centro del óvalo y coloca la mezcla de papa alrededor del queso hasta que forme una bola lisa en forma de huevo. Continúe hasta que se agote toda la mezcla de papas.

4) Batir el huevo restante en un tazón poco profundo. Coloque las migas de pan en otro plato poco profundo y colóquelo junto al huevo. Enrolle una croqueta en el huevo hasta que esté cubierta, luego en las migas de pan y colóquela en un plato limpio. Repita con las croquetas restantes. Refrigerar al menos una hora.

5) Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén de fondo grueso para alcanzar una profundidad de 1 cm. Calienta el aceite a fuego medio y fríe las croquetas unas a la vez, volteándolas, hasta que estén doradas, unos 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con papel de cocina y sal al gusto. Repita con las croquetas restantes.

6) Transfiera a una fuente de servir y sirva caliente

Croquetas de atún

Ingredientes

  • 1 (200 g) bolsa de atún blanco, bien escurrido y desmenuzado a mano
  • 2 cebolletas picadas finas
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 50 g de pan rallado, dividido
  • Aceite de oliva para saltear

Método

1) Coloque el atún, la cebolla, la mostaza, los huevos, el jugo de limón, la sal, la pimienta y 1/3 de las migas de pan en un tazón mediano y revuelva para combinar. Divida la mezcla en 8 rondas y reserve en una sartén con media hoja forrada de pergamino. Dejar reposar durante 15 minutos. Coloque las migajas de pan restantes en un plato de tarta. Uno a la vez, cubra cada ronda en el panko por todos los lados.

2) Caliente suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén de 30 cm a fuego medio hasta que brille. Agregue las croquetas y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retire a una rejilla para enfriar sobre una bandeja de media hoja forrada con toallas de papel. Dejar enfriar durante 2 a 3 minutos antes de servir.

Croquetas fáciles de calabacín de patata con salsa de miel y mostaza

Ingredientes

  • 2 papas para hornear (alrededor de 450 g)
  • 200 g de anacardos
  • 1 calabacín mediano
  • 1/4 manojo de cebollino
  • sal
  • Pimienta molida fresca
  • 1 huevo
  • 150 g de queso cheddar rallado
  • Aceite vegetal para freír poco
  • Para la salsa de miel y mostaza
  • 250 ml de mostaza Dijon integral
  • 65ml de miel

Método

1) Precaliente el horno a 180C / Gas 4.

2) Coloque las papas, en su piel, en agua fría. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento hasta que esté bien hecho. Retirar del agua y enfriar por completo.

3) Coloque las nueces en una bandeja para hornear y tostar en el horno durante 10 minutos, hasta que estén fragantes. Deje enfriar y luego muela, a mano o en un procesador, hasta que estén medianamente finamente molidos.

4) Con un cuchillo de mesa, retire las cáscaras de las papas y en un tazón grueso. Rallar finamente los calabacines y agregarlos al tazón. Pica finamente o corta las cebolletas y agrégalas al tazón. Agregue la sal y la pimienta, al gusto, agregue el huevo y mezcle bien.

No lo dudes y hazte croquetero

5) Retire del tazón y forme una forma de tronco. Cortar en trozos de 5 cm. Presione cada pieza en forma de cápsula ovalada de aproximadamente 5 cm de largo y enrolle las nueces picadas. Colocar en un plato hasta que esté listo para cocinar.

6) En una sartén para saltear, caliente 0.5 a 1cm de aceite vegetal, agregue las croquetas de papa, algunas a la vez. No los aglomeres. Freír hasta que la corteza de nuez comience a dorarse.

7) Transfiera a un plato forrado con papel de cocina para escurrir. Repita el proceso con la mezcla restante.

8) Combina la mostaza y la miel y sirve como salsa para mojar con las croquetas calientes.

Croquetas de pollo

Ingredientes

  • Para las croquetas
  • 720 ml de leche
  • 240ml pollo fresco de stock (en lata caldo puede estar sustituido)
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 cucharaditas de hojas de perejil recién picadas
  • Sal, al gusto (solo si se usa caldo de pollo fresco)
  • 110 g de mantequilla
  • 1 tallo de apio, picado
  • 600 g de harina normal
  • 560 g de carne de pollo cocida y picada
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 270 g de pan rallado
  • Aceite de ensalada o manteca líquida, para freír
  • Puré de papas, para servir
  • Para la salsa de pollo
  • 45 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina normal
  • 480 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de hojas de perejil fresco picado
  • Pizca de pimienta blanca y sal

Método

1) En una sartén pesada, caliente 240 ml de la leche y el caldo en la estufa y luego agregue pimienta blanca, perejil fresco y sal, si es necesario. En una olla pesada separada, derrita la mantequilla y agregue el apio picado. Agregue 150 g de harina y cocine por 3 minutos.

2) Vierta la leche caliente y el caldo y revuelva hasta que espese y esté suave. Doble la carne de pollo y deje enfriar.

3) Forme porciones de 75 g de masa de croqueta en forma de cono y colóquelas en una bandeja forrada con papel encerado.

4) Luego haga un lavado de huevo con los huevos, el resto de la leche y la sal. Sumerja las croquetas en el huevo batido y luego en la harina restante y deje reposar unos minutos.

5) Termine de empanar sumergiendo las croquetas nuevamente en el huevo batido y luego enrollando el pan rallado.

6) Freír las croquetas en una sartén con aceite de ensalada o manteca líquida, calentar a 180 ° C, hasta que estén doradas (2 a 3 minutos). Escurrir bien y secar sobre toallas de papel. Coloque en una cama de puré de papas y cubra cada croqueta con salsa de pollo.

Salsa de pollo:

1) Derrita la mantequilla en una cacerola de 1L o 2L y agregue la harina. Vierta el caldo y bata hasta que esté suave.

2) Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine por 20 minutos. Agregue el perejil fresco, la pimienta blanca y la sal al gusto (si se utilizó caldo fresco).

Croquetas de salmón

Ingredientes

  • 1 (425 g) de salmón estaño (sin huesos)
  • 2 pimientos verdes, finamente picados
  • 1 cebolla amarilla, finamente picada
  • Sal y pimienta
  • 330g polenta
  • 150 g de harina normal
  • Aceite vegetal, para freír
  • Salsa de tomate, para servir, opcional
  • Salsa picante, para servir, opcional

Método

1) Combine el salmón, los pimientos verdes y la cebolla en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Forme a mano las empanadas, como lo haría con una hamburguesa. En un recipiente aparte, combine la polenta y la harina. Enrolle las empanadas de salmón en la mezcla de polenta.

2) Caliente unos 2 cm de aceite en una sartén grande y pesada a 170 ° C. Con cuidado, coloque las empanadas, en lotes según sea necesario, en el aceite caliente y fría por 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Escurrir las empanadas en toallas de cocina. Sirva con salsa de tomate y / o salsa picante, si lo desea.

Todos los trucos nunca desvelados para hacer las mejores croquetas

 

Esperemos que nuestros consejos le hayan servido. Mucha suerte máquinas!

 


Sobre esta noticia

Autor:
Mundo Pipa (6 noticias)
Visitas:
2447
Tipo:
Nota de prensa
Licencia:
Creative Commons License
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